Секрет прокисшего самогона

Якуб соорудил в сарае агрегат для самогоноварения, развёл огонь и наварил литров двадцать самогона. Вскоре он и его друзья наслаждались тёплым первачком. Однако утром самогон прокис. Почему напитки скисают?