Хлеб. Истина в каждой крошке

Это не просто кулинарная книга. Это путешествие в мир ароматов, текстур и вкусов, где каждая буханка рассказывает свою историю. Здесь можно найти: * секреты приготовления пшеничного, ржаного и бездрожжевого хлеба; * советы по выпечке в духовке и хлебопечке, а также идеи, как преобразить вчерашний хлеб в гренки, сухари и пудинг. В книге представлены: * простые рецепты для начинающих и полезные советы; * рекомендации диетолога и таблицы сравнения хлебов по их пользе, вкусу и калорийности; * развенчание мифов о хлебе и осознанный подход к его выбору; * размышления о хлебе как символе уюта, домашнего тепла и комфорта. Цель: Показать хлеб не только как продукт питания, но и как часть культуры, науки и здоровья. Книга объединяет анализ пользы и вреда, объяснение биохимии теста, разбор мифов о глютене и дрожжах, рекомендации по хранению и выбору, а также рейтинг видов хлеба по трем критериям: пышность, польза, вкус. Для тех, кто стремится готовить с душой, возвращая в свой дом уют и тепло.