Механизмы нашего аппетита

Всегда ли вы точно осознаете свои потребности, когда приходит время сесть за стол, и понимаете ли, какое блюдо вам стоит выбрать в данный момент? Этот вопрос может показаться странным читателю. К сожалению, не все так просто, как может показаться на первый взгляд. Если внимательно присмотреться, можно заметить, что еда – это тоже своего рода наука, которая должна занимать место среди других жизненных навыков и умений. Однако в данном тексте речь пойдет не о том, как и чем питаться, о чем регулярно сообщает журнал «Здоровье», а о том, как лучше осознавать потребности своего организма в контексте питания и как научиться доверять своей интуиции. Таким образом, в этом очерке будет обсуждаться физиологическая основа нашего аппетита, понимание которой возможно благодаря теории функциональных систем выдающегося российского физиолога академика П.К. Анохина (его фото вы можете увидеть на обложке).