Механизмы нашего аппетита в свете теории функциональных систем

Всегда ли вы точно осознаете свои потребности, когда приходит время садиться за стол, и понимаете ли, какое блюдо вам стоит выбрать в данный момент? На первый взгляд, вопрос может показаться странным. К сожалению, все не так просто, как кажется. Если взглянуть внимательнее, мы увидим, что еда – это также своего рода наука, которая должна стоять наравне с другими нашими жизненными навыками и умениями. Однако в этом тексте речь пойдет не о том, как и чем вам питаться, как это обсуждает журнал «Здоровье» из месяца в месяц, а о том, как лучше понимать потребности своего организма в отношении еды и как научиться доверять своей интуиции. Таким образом, в этом очерке будет обсуждаться физиологическая основа нашего аппетита, которую помогает понять теория функциональных систем выдающегося российского физиолога академика П.К. Анохина (его фото можно увидеть на обложке).