Лосось, сельдь и рыба северных морей

Северные моря всегда обеспечивали людей простой, честной, но невероятно вкусной рыбой. Лосось, сельдь, треска, палтус, навага — эти дары холодных вод стали основой традиционной кухни множества народов, от поморов до скандинавов. Сегодня такие блюда снова возвращаются на наши столы, так как они сочетают в себе насыщенный вкус, пользу и доступность. В этой книге собраны лучшие рецепты с рыбой северных морей — от классических «сельди под шубой» и ухи по-поморски до современных вариантов с соевым соусом, цитрусами и сливочными подливами. Каждый рецепт изложен подробно и понятно, так что готовить сможет даже новичок. Эта книга предназначена для тех, кто ценит настоящее: аромат запечённого лосося, хрустящую корочку жареной наваги, нежность трески в сливках. Для семейного ужина, праздничного стола или уютного вечера — здесь найдётся рецепт на любой случай.