Салаты Европы
Европа — это не только величественные города, музеи и архитектура, но и удивительное разнообразие гастрономии. В каждом уголке континента у салата свой характер: лёгкий и солнечный на Средиземноморье, сытный и питательный в холодной Скандинавии, пряный и острый на Балканах, а также простодушный и душевный в Восточной Европе.
В этой книге собраны 90 лучших салатов Европы — от знаменитого греческого хорьятики и итальянской панцанеллы до менее известных деревенских рецептов Прибалтики и Балкан.
Здесь вы найдёте:
классические рецепты, проверенные временем;
региональные особенности — от сельди в сметане до салата с осьминогом и цитрусами;
простые повседневные варианты и изысканные блюда для торжества;
пошаговое описание приготовления и подбор традиционных ингредиентов.
Эта книга является настоящей кулинарной картой Европы. Она поможет вам не только создать новые блюда, но и ощутить атмосферу стран и регионов, где эти рецепты передавались из поколения в поколение.
