Растворимый кофе. Мифы, правда и технологии

Статья основана на мнении опытного технолога. Она развенчивает основные мифы о растворимом кофе. В дружелюбном и понятном стиле читателю разъясняется, что растворимый кофе — это полностью натуральный продукт, созданный из отборных кофейных зёрен. Технологический процесс описывается подробно и без сложных терминов: от обжарки и помола до ключевых этапов экстракции и сушки (распылительной и сублимационной). Упор делается на то, что производство основывается на физических принципах (вода, температура, давление), а не на добавлении «химии». Статья отвечает на вопросы о кофеине, разъясняет причины различий во вкусе по сравнению с зерновым кофе и помогает понять, что растворимый и зерновой кофе — это не «плохо» и «хорошо», а два разных продукта, каждый из которых имеет свои задачи и преимущества. Цель данного материала — предоставить потребителю честную информацию и помочь в выборе качественного продукта, наслаждаясь чашкой кофе без предубеждений.