Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей

Елена Мотова – врач-диетолог и научный журналист. Она постоянно учится, и её любимый курс – Nutrition for Health Promotion в Калифорнийском университете (UCSF). Елена ведет интересный блог о доказательной диетологии, читает лекции о питании и пищевом поведении. Она хорошо готовит и с удовольствием ест. Как функционируют желудок, печень и кишечник? Одинаково ли мы воспринимаем вкус? Перед вами – новый формат книги о питании. Вы узнаете не только о пищеварении и обмене веществ, но и о том, как мозг и гормоны влияют на вес. Как формируются пищевые привычки, почему люди набирают вес после диет и для чего нам нужны различные питательные вещества – на эти и другие вопросы отвечает наука о питании. Истории о диетологии, новые медицинские исследования и советы по изменению пищевого поведения собраны в одном издании. Мифы о питании будут развеяны. Осторожно, доказательная диетология! © Мотова Е., текст, 2017 © Аношина Е., иллюстрации, 2017 © ООО «Издательство АСТ», 2017 © & ℗ ООО «Аудиокнига», 2017 Продюсер аудиозаписи: Татьяна Плюта