Домашние рецепты и застолья Армении

Армянская кухня — это не просто набор блюд, а настоящая философия гостеприимства, щедрости и душевного тепла. За одним столом собираются семьи, соседи, друзья и случайные путники — для всех найдётся место, кусок лаваша и добрые слова. В этой книге вы откроете для себя настоящие домашние рецепты: от ароматной долмы в виноградных листьях и наваристого хаша до золотистой гаты и медовой пахлавы. Каждое блюдо описано пошагово, с учётом секретов, передающихся из поколения в поколение. Вы научитесь готовить харису, которая будет таять во рту, испекать тончайший лаваш в домашних условиях и сервировать праздничный стол так, чтобы он стал настоящим событием. Эта книга — это не только про еду. Она о воспоминаниях, смехе и беседах за чашкой чая, о запахе мяса на углях, о аромате мацуни в летний полдень и о том чувстве, что дом — это место, где горит свет и пахнет выпечкой. Откройте страницы, зажгите плиту — и позвольте армянским застольям стать частью вашего дома.