Еда охотника и рыбака

Эта книга является практической кухонной энциклопедией для тех, кто ценит настоящий вкус добычи и понимает важность простых, сытных и честных блюд. В ней представлены рецепты, созданные в полевых условиях: у костра, в глубоком лесу, на берегу реки, в охотничьем домике или на рыбацком привале. В ней собраны десятки методов приготовления дичи и свежей рыбы: от классической ухи и запечённого судака до тушёной оленины, плова с уткой, котлет из лосятины, копчёной форели и жаркого из кабана. Каждый рецепт включает минимум ингредиентов, максимум пользы, а также понятные шаги и технологии, которые можно освоить как в городе, так и на природе. Книга будет полезна: • охотникам и рыбакам, желающим разнообразить своё меню; • тем, кто ценит сытную домашнюю кухню; • любителям простых, крепких и «честных» блюд; • тем, кто ищет идеи для готовки на костре, в казане, на решётке и в фольге.