Говядина и телятина

Эта книга представляет собой детальный и практичный сборник рецептов, посвящённый двум самым насыщенным и благородным видам мяса: говядине и телятине. В ней содержится более ста тщательно продуманных блюд — от простых домашних рагу до изысканных запечённых кусков, от быстрых ужинов на каждый день до медленно томлёных блюд, раскрывающих весь вкус мяса. Каждый рецепт изложен ясно, подробно и без излишних украшений: указаны точные пропорции, понятная технология и пошаговое приготовление. Здесь собраны блюда различных кухонь — европейской, азиатской, деревенской традиции, а также классические варианты, проверенные временем. Книга станет отличным выбором для тех, кто любит готовить основательно, ценит насыщенные вкусы и желает разнообразить свой кулинарный репертуар. Независимо от уровня опыта, читатель сможет найти идеи для будней, праздников и случаев, когда хочется приготовить что-то особенное.