Корейские закуски – панчханы

Корейская кухня — это не только острое кимчи или жареное мясо, но и обширный мир панчханов — небольших закусок, которые придают особый шарм трапезе. В Корее они подаются к каждому приёму пищи, превращая даже самый простой ужин в настоящий праздник вкусов и текстур. В данной книге представлены как традиционные, так и современные рецепты панчханов: от классических кимчи и намулей до нежных омлетов, соевых закусок, маринованных овощей и необычных сочетаний с морепродуктами и растительными корнями. Все рецепты легки в приготовлении и не требуют экзотических навыков, но при этом сохраняют подлинный корейский вкус. Каждая закуска здесь — это небольшая история о гармонии, балансе и удовольствии. Вы сможете накрыть целый стол, полный разнообразия, или дополнить любое блюдо несколькими простыми панчханами, добавив ярких красок и новых впечатлений. Эта книга станет вашим путеводителем в мир настоящей корейской кухни, где в маленьких тарелках заключены большие традиции.