Лосось, сельдь и рыба северных морей

Северные моря всегда обеспечивали людей простой, честной и при этом невероятно вкусной рыбой. Лосось, сельдь, треска, палтус, навага — эти дары холодных вод стали основой традиционной кухни множества народов, от поморов до скандинавов. Сегодня такие блюда вновь появляются на наших столах, так как они отличаются богатым вкусом, полезностью и доступностью. В этой книге собраны лучшие рецепты с рыбой северных морей — от классических «сельди под шубой» и ухи по-поморски до современных интерпретаций с соевым соусом, цитрусами и сливочными соусами. Каждый рецепт изложен подробно и просто, так что даже начинающий повар сможет справиться. Эта книга предназначена для тех, кто ценит настоящее: аромат запечённого лосося, хрустящую корочку жареной наваги и нежность трески в сливках. Для семейного ужина, праздничного стола или уютного вечера — здесь найдётся рецепт на любой случай.