Средиземноморские и балканские вкусы Албании

Албанская кухня представляет собой гармоничное сочетание вкусов Средиземноморья, Балкан и многовековых деревенских традиций. Здесь свежая зелень соединяется с насыщенным вкусом мяса, свежей рыбы и морепродуктов, а простые ингредиенты превращаются в настоящие кулинарные шедевры. В этой книге вы найдете лучшие рецепты Албании — от знаменитой запеканки Тавë Коси и нежного овощного рагу Фергесе до сочных шашлычков Суфлаки и деревенских пирогов Пите. Вы научитесь готовить традиционные супы, сытные мясные блюда, полезные гарниры из овощей, а также блюда из свежайшей рыбы и морепродуктов, не забывая о сладостях, которыми угощают в албанских домах в праздники. Каждый рецепт подробно описан и представлен пошагово, с простым набором ингредиентов и рекомендациями по подаче. Вы сможете без труда создать блюда, которые наполняют ароматами солнца, моря и пряных трав, даже на своей кухне.