Уральская кухня в банке

Эта книга — путешествие по суровому и тёплому региону, где еда отражает характер земли, людей и ветров. «Уральская кухня в банке» — это не просто сборник рецептов заготовок. Это повествование о зимах, наполненных ароматом маринованных грибов и солёных огурцов, о лете, заключённом в варенье из рябины и черёмухи, о вечерах, когда открываешь банку тушёнки и ощущаешь вкус настоящего дома. В книге собраны как классические, так и редкие рецепты уральских солений, маринадов, салатов, паштетов, варений и компотов — от простых до тех, что были забыты и передавались из поколения в поколение. Каждый рецепт проверен временем, адаптирован для современной кухни и сопровождается подробными инструкциями. Вы научитесь готовить грибное ассорти, правильно солить рыжики, делать домашнюю тушёнку, варить янтарное грушевое варенье и закрывать компот с мятой, чтобы зимой он напоминал о коротком северном лете.