Варенье из овощей

Эта книга — доказательство того, что варенье может быть не только сладким, но и удивительным. Овощи, которые мы привыкли видеть в супах и гарнирах, здесь открываются с новой стороны — становятся основой для нежных, ароматных, а порой даже изыскано пряных лакомств. Кабачки превращаются в янтарные кубики, свёкла — в густой рубиновый джем, а помидоры и перцы — в пикантное дополнение к сырам и мясу. В книге представлены десятки проверенных рецептов — от классических, таких как тыквенное варенье с апельсином, до смелых и современных, например, томатов с чили или огурцов с лаймом. Каждый рецепт тщательно проработан и описан поэтапно, чтобы даже новичок смог создать идеальную банку солнечного вкуса. “Варенье из овощей” — это не просто сборник рецептов. Это книга о любопытстве и открытии нового в привычном. О том, как сохранить вкус лета в банке — не сахарной приторностью, а ароматом пряностей, цитрусов и медовой нежности. Здесь найдется варенье для чая, для сыра, для мяса и просто для души.