Западная Африка на тарелке

Западная Африка — это не только яркие ритмы, красочные ткани и древние традиции, но и кухня, впечатляющая своей уникальностью и разнообразием. В ней сочетаются острые специи и сладкие фрукты, густые супы и лёгкие закуски, блюда из риса, маниока и бобов, уличная еда и праздничные угощения. Эта книга познакомит вас с богатым кулинарным наследием региона: от известного жоллоф-риса и супа эгуси до уличных закусок, таких как акары и сладкие хрустики чин-чин. Вы узнаете, как готовить традиционные гарниры — фуфу и банку, как жарить рыбу с ароматными маринадами и как создавать освежающие напитки, такие как куна. Каждый рецепт сопровождается пошаговыми инструкциями и детальным списком ингредиентов, чтобы любой мог воссоздать атмосферу африканской кухни у себя дома. Погрузитесь в мир вкусов и ароматов Западной Африки и попробуйте на своей кухне блюда, которые веками объединяли семьи и собирали людей за одним столом.