12 мясных шедевров для новогоднего стола

Эта кулинарная коллекция станет вашим надежным помощником в создании роскошного новогоднего стола и праздничного застолья. Двенадцать мясных блюд — от нежного ростбифа до ароматной утки и пикантных рулетов — представлены в дружелюбном и понятном стиле шеф-повара, который щедро делится профессиональными приемами и кухонными хитростями. В каждом рецепте вы найдете подробные списки ингредиентов, четкие пошаговые инструкции, тайминги и рекомендации по предварительной подготовке, украшению, а также сочетанию с гарнирами и винами. Особое внимание уделяется техникам жарки, запекания и тушения, секретам сохранения сочности и достижения идеальной корочки. Рецепты адаптированы для домашней кухни с вариантами замен, более доступными методами и подсказками по экономии времени без потери вкуса. Вы научитесь выбирать лучшее мясо, готовить маринады и правильные соусы, контролировать температуру и сохранять сочность даже при длительной термической обработке. Ваш праздничный стол будет сверкать.