Праздничные гарниры. 12 рецептов, которые спасут и украсят ваш новогодний стол

Эта коллекция — мой новогодний подарок для вас: двенадцать проверенных гарниров, которые преобразят праздничный стол и сделают его по-настоящему уютным и утонченным. Здесь вы найдете как классические картофельные рецепты — от воздушного пюре до хрустящего гратена, так и необычные овощные блюда: жареные корнеплоды с медово-горчичной глазурью, брюссельскую капусту в бальзамическом соусе, нежный цветной гратен. Есть также варианты для любителей зерновых и бобовых: ароматный рис с клюквой и орехами, гречка с грибами и луком, кремовая полента. Каждый рецепт содержит профессиональные секреты: техника нарезки, оптимальные температуры, замены ингредиентов и советы по подаче. Все рецепты адаптированы для домашней кухни, рассчитаны на праздничные порции и легко масштабируются. В конце я предлагаю альтернативы ингредиентов для вегетарианцев, рекомендации по хранению и разогреву, а также идеи для сервировки и сочетания с основными блюдами. Пошаговые фотографии будут полезны новичкам. Готовим с любовью всегда. Вступление