Структура французской трапезы в XVIII-XIX веке

Каковы составляющие традиционного французского обеда? Почему жители Франции начала XIX века предпочитали наслаждаться изысканными блюдами в холодном виде и что послужило причиной введения новой формы подачи, известной как «русская»? В чем заключается отличие французского завтрака а ла фуршет от современного представления о «фуршете»? (спойлер: везде).

Слушать аудиокнигу "Структура французской трапезы в XVIII-XIX веке" слушать бесплатно