Десертный стол в России в XVIII – XIX веке 

На седьмой лекции мы обсудим очень приятную тему – десерт. Он стал финальным аккордом парадного застолья. За приготовление сладостей отвечали кондитеры, которые также были основными специалистами по декорированию стола: они готовили и располагали «пастилажные пирамиды» и «конфекты» в вазах. На десерт подавали разнообразные сорта сыров, взбитые сливки и конфитюр, пирожные и мороженое. Для сервировки этих угощений использовалась специальная посуда: маленькие фарфоровые чашечки с крышками и без, а также блюда и чаши для фруктов и компота.