Застолья российских аристократов. XVIII век: сервировка, меню, этикет

На пятой лекции мы обсудим, чем угощались аристократы XVIII века. Праздничный стол в аристократических кругах отличался роскошной сервировкой и оформлением, разнообразием блюд и богатым выбором вин. В домах знати можно было попробовать лучшие кулинарные творения французских поваров: фрикандо, цыпленка по-перигорски и суп-консоме. В ходе этой лекции вы узнаете, какая кухня считалась эталоном, как подавали блюда и какое мнение о них имели современники.