Цвет имеет значение: от брокколи до свеклы
Давайте пройдемся по цветовому спектру нашего зеленого (и не только) арсенала. Брокколи и ее родственники – цветная капуста, брюссельская капуста – это крестоцветные овощи. Они содержат вещества, которые помогают нашему телу справляться с воспалением. А хроническое вялотекущее воспаление, как показывают современные исследования, – один из тихих поджигателей плохого настроения и упадка сил. Добавляя брокколи в суп, запекая цветную капусту в духовке, вы не просто кормите себя, вы гасите эти внутренние пожары, освобождая ресурсы для радости.
А что насчет не таких уж и зеленых, но не менее важных овощей? Возьмем, к примеру, свеклу. Ее глубокий бордовый цвет – сигнал о наличии бетаина. Это вещество не только помогает печени (нашему главному фильтру), но и участвует в синтезе уже знакомого нам дофамина. Печень, свободная от лишней нагрузки, и стабильный уровень дофамина – вот что стоит за простой селедкой под шубой или запеченной свеклой в салате.
Или возьмем болгарский перец, особенно красный и желтый. Это чемпионы по витамину С. А витамин С – ключевой игрок в производстве не только серотонина, но и норадреналина, который помогает нам чувствовать бодрость, собранность и мотивацию. Получается, что яркий перец – это как натуральный энергетик, но без обманчивого пика и последующего провала, как от кофеина или сахара.
Как подружиться с защитниками на практике
Самый частый вопрос, который я слышу: «Я понимаю, что это полезно, но я не могу есть просто килограмм салата в день». И это абсолютно нормально. Никто и не просит. Суть в интеграции, а не в насилии над собой. Вот простая история. Человек Х привык на завтрак есть яичницу из двух яиц. Однажды он решил добавить к ней большую горсть шпината, который просто забросил на сковороду за минуту до готовности яиц. И еще пару томатов черри. Изменение минимальное по усилиям, но колоссальное по эффекту. К завтраку добавилась порция магния, фолатов и антиоксидантов. Настроение с утра стало более устойчивым.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.