Гордей Черкасов
Дзен в тарелке. Осознанное питание как медитация
Вступление
Представьте на мгновение самый обычный прием пищи. Рука автоматически подносит ко рту ложку, вилку, кусок хлеба. Глаза скользят по экрану телефона или телевизора. Мысли уже там – в списке дел, в недавнем разговоре, в тревогах о будущем. А где же вы? Где само переживание еды – ее аромат, текстура, танец вкусов на языке? Чаще всего оно потеряно, заглушено привычкой и спешкой.
Эта книга – приглашение вернуться. Вернуться к одному из самых фундаментальных, простых и в то же время самых насыщенных действий нашей жизни – к приему пищи. Мы превратим его из рутины, часто отягощенной чувством вины, контроля или беспокойства, в практику медитации, в акт глубокой осознанности и удовольствия.
Дзен в тарелке – это не очередная диета. Это не свод правил о том, что можно, а что нельзя. Это меткофора. Так же, как монах в дзен-буддизме медитирует, сидя на подушке (дзафу), мы предлагаем вам медитировать, сидя перед вашей тарелкой. Тарелка становится вашей подушкой для практики внимательности (mindfulness). Каждый кусочек – возвращение в настоящее мгновение, к ощущениям тела, к тихому голосу его истинных потребностей.
Кому будет полезна эта книга?
Тем, кто устал от войны с едой: кто мечется между срывами и строгими ограничениями, кто воспринимает пищу как врага или источник постоянного стресса.
Вечно занятым и спешащим: кто ест на бегу, за рабочим столом, не замечая вкуса, и чувствует после лишь тяжесть и неудовлетворенность.
Ищущим глубины в простом: тем, кто чувствует, что духовная или медитативная практика не должна ограничиваться ковриком для йоги, а может быть естественно вплетена в повседневность.
Всем, кто хочет получать от еды не только калории, но и радость, благодарность и настоящую связь с собой.
Мы пройдем путь из пяти частей. Сначала заложим фундамент, поняв суть осознанности и обнаружив наши автоматические паттерны. Затем погрузимся в мир ощущений, заново научившись видеть, нюхать, чувствовать и вкушать. Третья часть поможет различить истинные потребности тела и эмоциональный «шум». Четвертая – практическая, посвящена интеграции осознанности в разные аспекты пищевого поведения. И наконец, пятая покажет, как практика с тарелки естественно перетекает в жизнь, меняя наше отношение не только к еде, но и к себе, и к миру вокруг.
Эта книга – ваш проводник к тому, чтобы есть с удовольствием, без чувства вины, в полном согласии с телом. Чтобы каждый прием пищи, даже самый скромный, становился маленьким праздником присутствия здесь и сейчас. Давайте начнем это путешествие от автоматизма – к осознанности, от тревоги – к доверию, от простого поглощения пищи – к ее благодарному принятию.
Что не так с нашей едой?
Давайте начистоту. С едой у нас всё в порядке. Она прекрасна. Она разнообразна, она питательна, она может быть невероятно вкусной. Проблема не в ней. Проблема – в нас. А точнее, в том, как мы к ней подходим. Представьте, что вы берёте в руки скрипку Страдивари. И вместо того чтобы играть на ней мелодию, вы начинаете колоть ей орехи или использовать как весло в лодке. Примерно так же мы часто обращаемся с одним из самых глубоких и простых удовольствий жизни.
Мы превратили приём пищи в многофункциональное мероприятие. Это и способ убить время в транспорте, и награда за тяжёлый день, и утешение от грусти, и фон для работы или просмотра сериала. Еда стала универсальным пластырем для душевных ран, компаньоном в скуке и молчаливым партнёром по стрессу. Но в этом многозадачном подходе мы потеряли самого главного партнёра – само ощущение еды. Мы перестали её замечать.
Автопилот за столом
Это происходит настолько часто, что стало нормой. Рука тянется к печеньке, пока глаза приклеены к экрану. Рот жуёт, а мозг в это время активно решает рабочие задачи или переживает вчерашний конфликт. Мы съедаем целую тарелку пасты, а потом с трудом можем вспомнить, был ли там соус и какой. Это и есть режим автопилота. Наше тело выполняет действие, а сознание в это время витает где-то в другом месте. Получается, мы физически присутствуем за столом, но психологически – отсутствуем. Мы пропускаем самый момент. А момент – это и есть жизнь.