Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
киноа 180 г
фета 180 г
огурец 1 шт.
петрушка 20 г
оливковое масло 3 ст. л.
сок апельсина 2 ст. л.
соль
перец
Приготовление
1. Основу салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
5. с булгуром и мятой
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
булгур 180 г
огурец 1 шт.
помидоры 2 шт.
мята 15 г
оливковое масло 3 ст. л.
сок апельсина 2 ст. л.
соль
перец