180 г сахара
120 г сливочного масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
120 г сметаны
1 ч. л. молотой корицы
Как готовить
1. Подготовьте форму для мини-кексов. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
2. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем выжмите сок. Следите, чтобы в цедру не попадала белая часть кожуры: она дает лишнюю горечь.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Это помогает распределить разрыхлитель и сахар равномерно, чтобы выпечка поднялась без плотных участков.
4. В отдельной миске соедините яйца, сахар, растопленное масло, сок, цедру и кисломолочный компонент. Перемешайте до однородности без длительного взбивания.
5. Разложите тесто по ячейкам, заполняя их примерно на две трети объема. Так верх получится аккуратным и не растечется.
6. Выпекайте 15-18 минут, ориентируясь на особенности духовки. Готовность проверяйте шпажкой или по цвету и упругости поверхности.
7. Готовую выпечку оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Перед подачей вкус станет более собранным и уютным пряным ароматом.
Кекс с апельсином и кокосом
Насыщенный кекс с апельсином и кокосом с ярким цитрусовым ароматом и легкой рыхлостью.
Выход: 1 кекс 24 см
Вкус и подача: Часть стружки можно подрумянить на сухой сковороде и посыпать кекс сверху.
Ингредиенты
240 г пшеничной муки
180 г сахара
120 г сливочного масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
120 г сметаны
50 г кокосовой стружки
Как готовить
1. Подготовьте форму для кекса. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.