Насыщенный апельсиновый кекс-перевертыш с карамелизированными дольками с ярким цитрусовым ароматом и нарядной влажной поверхностью.
Выход: 1 круглый кекс 22 см
Вкус и подача: Дольки апельсина выкладывайте очень тонко, чтобы они стали мягкими во время выпечки.
Ингредиенты
240 г пшеничной муки
170 г сахара
120 г сливочного масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
120 г сметаны
1 крупный апельсин для верха
Как готовить
1. Подготовьте круглую форму 22 см. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
2. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем выжмите сок. Следите, чтобы в цедру не попадала белая часть кожуры: она дает лишнюю горечь.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Это помогает распределить разрыхлитель и сахар равномерно, чтобы выпечка поднялась без плотных участков.
4. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром до посветления, затем по одному введите яйца. Добавьте сок, цедру и кисломолочный компонент.
5. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и слегка постучите формой по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
6. Выпекайте 40-45 минут, ориентируясь на особенности духовки. Готовность проверяйте шпажкой или по цвету и упругости поверхности.
7. Готовую выпечку оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Перед подачей вкус станет более собранным и нарядной влажной поверхностью.
Пироги и домашняя выпечка к чаю
Апельсиновая шарлотка
Апельсиновая шарлотка – домашняя выпечка с выразительным апельсиновым вкусом и пышной серединой.
Выход: 1 пирог 24 см
Вкус и подача: Яблоки лучше выбирать плотные, чтобы они не растворились в тесте.
Ингредиенты
220 г муки
180 г сахара
120 г сливочного масла
3 яйца