Романова Виктория
Большая книга домашних тортов
Большая книга домашних тортов
Сборник для домашней выпечки
В книге собраны классические и современные домашние торты: бисквитные, шоколадные, медовые, фруктовые, слоеные, простые торты без сложного декора и праздничные варианты.
Как пользоваться этой книгой
Все рецепты рассчитаны на домашнюю кухню и понятные ингредиенты. В большинстве случаев используется форма диаметром 20-22 см. Если форма больше, коржи будут ниже и время выпечки может немного сократиться.
Яйца, сливочное масло, сливочный сыр и сметану лучше заранее достать из холодильника, если в рецепте не указано иное. Охлажденными должны оставаться только сливки для взбивания.
Для аккуратной сборки удобно пользоваться кондитерским кольцом, но большинство тортов можно собрать и без него. Главное – полностью остужать коржи и начинки перед сборкой.
Почти любой торт становится вкуснее после выдержки. Домашним тортам особенно полезно провести в холодильнике 6-12 часов: вкус становится цельнее, а срез – аккуратнее.
Содержание
Классические бисквитные торты
1. Ванильный торт со сливочным кремом
2. Торт Пломбир с бисквитом
3. Сметанно-вишневый торт
4. Лимонный торт с белым кремом
5. Кофейный торт с маскарпоне
6. Абрикосовый торт к чаю
7. Домашний торт с черносливом и орехами
8. Торт со сгущенкой и сливочным кремом
9. Бисквитный торт с клубничной прослойкой
10. Орехово-ванильный торт
Шоколадные торты
11. Классический шоколадный торт
12. Шоколадно-вишневый торт
13. Торт Прага по-домашнему
14. Шоколадный торт с карамельным кремом
15. Шоколадно-апельсиновый торт
16. Шоколадный торт с малиной
17. Шоколадно-кофейный торт