• разрыхлитель – 10 г
• апельсин – 2 шт.
• сливочное масло – 120 г
Способ приготовления:
1. Апельсины тщательно вымойте горячей водой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру, затем выжмите сок. Белую часть кожуры старайтесь не затрагивать, чтобы в готовом блюде не появилась лишняя горечь.
2. Смешайте кефир и манную крупу и оставьте на 20–25 минут для набухания. Затем добавьте яйца, сахар, растопленное масло, цедру и сок. В последнюю очередь вмешайте муку с разрыхлителем.
3. Переложите массу в подготовленную форму, разровняйте верх и дайте тесту постоять 5 минут, чтобы мука и разрыхлитель равномерно увлажнились.
4. Выпекайте при 180 °C до готовности. Проверьте сухой шпажкой: она должна выходить без сырого теста.
5. Готовое изделие оставьте в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте на решетку. Теплую выпечку можно смазать небольшим количеством апельсинового сока для более яркого аромата.
6. Полностью остудите перед подачей или нарезкой. После отдыха вкус становится ровнее, а аромат апельсина – насыщеннее.
5. Перевернутый пирог с карамельными апельсинами
Выход: 8 порций.
Ингредиенты:
• апельсин – 2 шт.
• сахар – 160 г
• сливочное масло – 120 г
• яйца – 3 шт.
• пшеничная мука – 220 г
• разрыхлитель – 10 г
• молоко – 180 мл
Способ приготовления:
1. Апельсины нарежьте кружками или полукружьями, удаляя косточки. На дне формы распределите сахар и кусочки сливочного масла.
2. Поставьте форму на плиту или в духовку на несколько минут, чтобы сахар начал плавиться. Как только образуется светлая карамель, выложите сверху апельсины плотным слоем.
3. Для теста взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко, затем муку с разрыхлителем. Масса должна получиться гладкой, без комков.
4. Вылейте тесто поверх апельсинов и выпекайте при 180 °C до уверенной золотистой корочки.
5. Дайте пирогу постоять 8–10 минут, затем проведите ножом по краю формы и осторожно переверните на блюдо.
6. Подавайте теплым или полностью остывшим. Карамелизированные апельсины сверху сделают пирог особенно сочным.
6. Апельсиновый кекс с йогуртом
Выход: 8–10 порций.
Ингредиенты: