• натуральный йогурт – 180 г
• сахар – 160 г
• яйца – 3 шт.
• растительное масло – 60 мл
• пшеничная мука – 220 г
• разрыхлитель – 10 г
• апельсин – 2 шт.
Способ приготовления:
1. Апельсины тщательно вымойте горячей водой, обсушите, снимите мелкой теркой цедру, затем выжмите сок. Белую часть кожуры старайтесь не затрагивать, чтобы в готовом блюде не появилась лишняя горечь.
2. Яйца разотрите с сахаром, добавьте йогурт, растительное масло, цедру и сок. Вмешайте муку с разрыхлителем до получения однородного теста средней густоты.
3. Переложите массу в подготовленную форму, разровняйте верх и дайте тесту постоять 5 минут, чтобы мука и разрыхлитель равномерно увлажнились.
4. Выпекайте при 180 °C до готовности. Проверьте сухой шпажкой: она должна выходить без сырого теста.
5. Готовое изделие оставьте в форме на 10 минут, затем аккуратно выньте на решетку. Теплую выпечку можно смазать небольшим количеством апельсинового сока для более яркого аромата.
6. Полностью остудите перед подачей или нарезкой. После отдыха вкус становится ровнее, а аромат апельсина – насыщеннее.
7. Песочный пирог с апельсиновой заливкой
Выход: 8 порций.
Ингредиенты:
• пшеничная мука – 220 г
• сливочное масло – 120 г
• сахар – 160 г
• яйца – 3 шт.
• апельсин – 2 шт.
• сливки – 300 мл
• крахмал – 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для основы быстро перетрите холодное сливочное масло с мукой и частью сахара в крошку. Добавьте яйцо и замесите мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 20 минут.
2. Раскатайте тесто и распределите по форме, формируя бортики. Часто наколите вилкой и подпечите основу 12–15 минут при 180 °C.
3. Для заливки смешайте апельсиновый сок, цедру, яйца, сливки, оставшийся сахар и крахмал. Перемешайте до гладкости.
4. Влейте заливку в теплую основу и верните пирог в духовку. Пеките, пока центр не перестанет быть жидким, но еще останется слегка дрожать.
5. Готовый пирог полностью остудите, чтобы заливка стабилизировалась и красиво нарезалась.