соль – 1/2 ч. л.
яйца – 2 шт
молоко – 240 мл
растительное масло без запаха – 80 мл
кипяток или горячий кофе – 240 мл
ванильный экстракт – 1 ч. л.
Облепиховое компоте
ягоды (свежие/замороженные) – 300 г
сахар – 70-100 г
крахмал кукурузный – 10 г
вода – 30 мл
лимонный сок – 1 ч. л.
Шоколадный ганаш (для крема и покрытия)
сливки 33-35% – 450 мл
темный шоколад – 450 г
сливочное масло – 40 г
соль – 1 щепотка
Декор
шоколадная стружка, ягодный микс, орехи – по желанию
Оборудование
2 формы 20 см или 1 высокая форма 20 см
венчик, миски, сито
сотейник, термометр (желательно)
лопатка, поворотный столик (по возможности)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175°C. Дно форм застелите пергаментом, борта слегка смажьте.
2. Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавьте яйца, молоко и масло. Взбейте 1-2 минуты до однородности.
4. Влейте кипяток/горячий кофе тонкой струйкой, постоянно мешая. Тесто станет жидким – это нормально.
5. Разлейте тесто по формам и выпекайте 30-35 минут до сухой шпажки.