Приготовление.
Ингредиенты.
Две столовые ложки молотого корня цикория.
Две чашки воды, фильтрованной или бутилированной, если качество водопроводной воды низкое.
Немного мёда или сахара по вкусу (по желанию).
Инструкция.
Доведите воду до кипения и налейте её в френч-пресс, если он у вас есть.
Добавьте молотый цикорий в френч-пресс. Если у вас нет френч-пресса, добавьте цикорий в кастрюльку с кипящей водой.
Закройте крышку, оставив плунжер в верхнем положении.
Подождите пять-семь минут. Вы найдете оптимальное время на собственном опыте.
Аккуратно опустите плунжер. Осадок цикория останется под фильтром, а настой – сверху, как в случае с обычным кофе во френч-прессе.
Можно добавить в свою кружку цикория растительные сливки для кофе, шоколад. Если вы всегда любили мокко, то же самое можно сказать и о цикории.
«Кофе» из цикория с молоком.
Ингредиенты:
одна чайная ложка сублимированного цикория;
семьдесят-сто мл. горячей воды;
пятьдесят мл. молока;
сахар – по вкусу.
Рецепт:
В чашку высыпать цикорий и сахар.
Налить немного кипятка и энергично перемешать.
Добавить остальную воду.
Взбить молоко в пену и вылить в чашку.
Цикориевый глясе.
Ингредиенты:
сто пятьдесят мл. цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория;
семьдесят-сто грамм шоколадного мороженого;
двадцать-тридцать миллилитров сливок;
пять-шесть кубиков льда;
сахар, тёртый шоколад – по вкусу.