Рецепт:
В бокал положить лёд.
Залить его охлаждённым цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить).
Опустить в бокал шарик мороженого.
Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тёртым шоколадом.
Кофе по Новоорлеански. Кофе можно смешивать с цикорием, так как цикорий обладает схожим с кофе вкусом и ароматом, а его добавление позволяет снизить содержание кофеина в напитке, сделать его более мягким или просто разнообразить вкус. Обычно используют молотый обжаренный корень цикория, смешивая его с кофе в соотношении от один к одному до один к четырём, в зависимости от личных предпочтений.
Приготовление кофе с цикорием.
1. Подготовьте ингредиенты:
Возьмите молотый цикорий и молотый кофе в желаемом соотношении.
2. Смешайте:
Добавьте кофе и цикорий в турку, френч-пресс или кофеварку.
3. Заварите:
Залейте смесь водой, доведите до кипения или заварите привычным способом.
4. Процедите:
Процедите напиток через сито в чашки.
5. Наслаждайтесь:
Добавьте сахар или молоко по вкусу и наслаждайтесь ароматным напитком.
Цикорий полезен для пищеварения благодаря пребиотическому действию инулина, укрепляет иммунитет, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, а также способствует похудению. Однако он противопоказан при аллергии на сложноцветные растения (например, амброзию), язве желудка, гастрите, желчнокаменной болезни, а также при повышенной кислотности желудка. Употребление больших доз может вызвать дискомфорт в ЖКТ и диарею.
Цикорий содержит витамины и минералы.
Витамины группы В. Они являются главными участниками в процессе синтеза энергии. Проще говоря, они превращают углеводы и жиры в энергию.
Минералы (натрий, калий, кальций, магний, железо). Минералы необходимы нашему организму для крепкого скелета и нормального протекания биохимических процессов.
Витамин С. Природный антиоксидант, защищает каждую клетку организма от повреждения.
Фолиевая кислота. Участвует в процессе кроветворения. При её дефиците может возникнуть анемия.
2.Цикорий, как альтернатива кофе
Цикорий – это травянистое растение с голубыми цветками. Интерес представляет корень этого растения. Растворимый цикорий, из которого готовят напиток на завтрак, делается как раз из корня. Корень цикория довольно массивный, он может достигать двенадцать-пятнадцать метров в длину. А до восемнадцатого века цикорий в России считался обычным сорняком.
Цикорий содержит органические кислоты, витамины и инулин. Напиток из цикория рекомендуют пить людям, которым противопоказан кофе. Корень цикория используется в медицине и в приготовлении разных блюд.
Инулин в цикории.
Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Пребиотик применяют в производстве продуктов питания, лекарств и косметики. Этот пребиотик не получают искусственным путём, а добывают только натурально – из корня растения. Инулина много в луке, чесноке, топинамбуре и артишоке.
Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нём сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.
Польза цикория для организма.