180 г сахара
120 г сливочного масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
120 г сметаны
130 г свежей или замороженной клюквы
Как готовить
1. Подготовьте форму для кекса. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
2. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем выжмите сок. Следите, чтобы в цедру не попадала белая часть кожуры: она дает лишнюю горечь.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Это помогает распределить разрыхлитель и сахар равномерно, чтобы выпечка поднялась без плотных участков.
4. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром до посветления, затем по одному введите яйца. Добавьте сок, цедру и кисломолочный компонент.
5. Добавьте дополнительные компоненты: свежей или замороженной клюквы. Вмешивайте их в самом конце, чтобы структура теста не стала тяжелой.
6. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и слегка постучите формой по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
7. Выпекайте 30-35 минут, ориентируясь на особенности духовки. Готовность проверяйте шпажкой или по цвету и упругости поверхности.
8. Готовую выпечку оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Перед подачей вкус станет более собранным и приятной ягодной кислинкой.
Кекс на сливках с апельсиновой глазурью
Насыщенный кекс на сливках с апельсиновой глазурью с ярким цитрусовым ароматом и деликатной сливочной мягкостью.
Выход: 1 кекс 22 см
Вкус и подача: Глазурь наносите только на полностью остывший кекс.
Ингредиенты
240 г пшеничной муки
180 г сахара
120 г сливочного масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
120 мл сливок 20%
120 г сахарной пудры для глазури
Как готовить