1. Подготовьте круглую форму 22 см. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
2. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем выжмите сок. Следите, чтобы в цедру не попадала белая часть кожуры: она дает лишнюю горечь.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Это помогает распределить разрыхлитель и сахар равномерно, чтобы выпечка поднялась без плотных участков.
4. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром до посветления, затем по одному введите яйца. Добавьте сок, цедру и кисломолочный компонент.
5. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и слегка постучите формой по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
6. Выпекайте 30-35 минут, ориентируясь на особенности духовки. Готовность проверяйте шпажкой или по цвету и упругости поверхности.
7. Готовую выпечку оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Перед подачей вкус станет более собранным и деликатной сливочной мягкостью.
Апельсиновый кекс с оливковым маслом
Насыщенный апельсиновый кекс с оливковым маслом с ярким цитрусовым ароматом и слегка средиземноморским характером.
Выход: 1 кекс 22 см
Вкус и подача: Оливковое масло берите мягкое по вкусу, без резкой горечи.
Ингредиенты
240 г пшеничной муки
180 г сахара
100 мл мягкого оливкового масла
2 яйца
цедра 2 апельсинов и 120 мл свежего апельсинового сока
10 г разрыхлителя
140 г рикотты
Как готовить
1. Подготовьте круглую форму. Разогрейте духовку до 180 °C. Если используется форма, смажьте ее маслом и при необходимости застелите дно пергаментом.
2. Снимите цедру с апельсинов мелкой теркой, затем выжмите сок. Следите, чтобы в цедру не попадала белая часть кожуры: она дает лишнюю горечь.
3. Отдельно смешайте сухие ингредиенты. Это помогает распределить разрыхлитель и сахар равномерно, чтобы выпечка поднялась без плотных участков.
4. В другой миске взбейте мягкое масло с сахаром до посветления, затем по одному введите яйца. Добавьте сок, цедру и кисломолочный компонент.
5. Переложите тесто в форму, разровняйте верх и слегка постучите формой по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.
6. Выпекайте 30-35 минут, ориентируясь на особенности духовки. Готовность проверяйте шпажкой или по цвету и упругости поверхности.
7. Готовую выпечку оставьте в форме на 10 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите. Перед подачей вкус станет более собранным и слегка средиземноморским характером.
Миндальные маффины с апельсиновой цедрой
Миндальные маффины с апельсиновой цедрой получаются пышными, влажными и удобными для порционной подачи.
Выход: 12 маффинов