Корейские закуски – панчханы

Корейская кухня — это не только острое кимчи и жареное мясо, но также и богатый мир панчханов — маленьких закусок, которые делают каждую трапезу особенной. В Корее они подаются к каждому приёму пищи, превращая даже обычный ужин в маленький праздник вкусов и текстур. В этой книге собраны как традиционные, так и современные рецепты панчханов: от классических кимчи и намулей до нежных омлетов, соевых закусок, маринованных овощей и необычных сочетаний с морепродуктами и корнями растений. Все рецепты легки в приготовлении и не требуют экзотических навыков, но при этом сохраняют аутентичный корейский вкус. Каждая закуска здесь — это маленькая история о гармонии, балансе и удовольствии. Вы сможете создать целый стол, полный разнообразия, или дополнить любое блюдо несколькими простыми панчханами, добавив ярких красок и новых впечатлений. Эта книга станет вашим проводником в мир настоящей корейской кухни, где в маленьких тарелках заключены большие традиции.