Укроп – 15–20 г
Мята – 5–10 г (по желанию, но очень в тему)
Соль – 1–1,5 ч. л.
Сахар – 1–2 ст. л. (если сливы очень кислые)
Молотый кориандр – 1 ч. л.
Уцхо-сунели или хмели-сунели – 1 ч. л. (по желанию)
Вода – 150–250 мл
Приготовление:
Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Сложите в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Варите 15–20 минут до полной мягкости.
Протрите массу через сито (кожица уйдёт, соус станет бархатным).
Верните пюре в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Варите 8–10 минут, помешивая.
Чеснок, чили и зелень измельчите (ножом или блендером) и добавьте в соус.
Прогрейте 2–3 минуты, но не кипятите долго после добавления зелени. Остудите.
Хранение: 7–10 дней в холодильнике.
6) Сливовый соус с чили и копчёной паприкой для бургеров и картофеля
Выход: ~350–400 мл0
Время: 30 минут
Ингредиенты:
Сливы сладкие – 600 г (без косточек)
Лук красный – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – 1 шт.
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Сахар – 2–3 ст. л.
Соль – 1/2–1 ч. л.
Копчёная паприка – 1–1,5 ч. л.
Чёрный перец – по вкусу
Вода – 50–100 мл
Приготовление: