Сахар – 2 ст. л. (25–30 г)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)
Перец чёрный горошком – 1/2 ч. л.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Кориандр зерном – 1/2 ч. л. (опционально)
Приготовление:
Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами/перьями.
В банку добавьте специи. Плотно уложите лук, но не утрамбовывайте «в кашу».
В миске смешайте воду, уксус, сахар, соль – до растворения.
Залейте лук маринадом так, чтобы он был полностью покрыт.
Закройте, встряхните. Через 30–60 минут уже можно есть, максимально вкусно через 6–12 часов.
3) Морковь «ленточками» с имбирём (холодный пиклинг)
Выход: 2 банки по 0,5 л0
Срок: до 2 недель в холодильнике
Ингредиенты:
Морковь – 700 г
Уксус яблочный 6% – 120 мл (или 9% – 80 мл)
Вода – 200 мл
Сахар – 2 ст. л. (25–30 г)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)
Имбирь свежий – 20–30 г
Чеснок – 2 зубчика
Перец чили – по вкусу (опционально)
Кунжут – 1 ст. л. (для подачи, опционально)
Приготовление:
Морковь очистите. Овощечисткой нарежьте длинными лентами.
Имбирь тонко нарежьте пластинками, чеснок – слайсами.
Разложите морковь, имбирь, чеснок по банкам.
Смешайте воду, уксус, сахар, соль. Залейте морковь, чтобы всё было покрыто.
Закройте, переверните пару раз, уберите в холодильник. Готово через 4–6 часов, лучше на следующий день.