Срок: до 10 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Перец сладкий – 700 г
Вода – 250 мл
Уксус 9% – 60 мл
Мёд – 1,5 ст. л. (или сахар 2 ст. л.)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)
Чеснок – 2–3 зубчика
Паприка копчёная – 1 ч. л. (опционально)
Перец горошком – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Перец очистите от семян, нарежьте широкими полосками.
Уложите в банку с чесноком и специями.
Смешайте воду, уксус, мёд (или сахар), соль до растворения.
Залейте перец, закройте. Дайте постоять в холодильнике 6–8 часов.
15) Стручковая фасоль в уксусном маринаде (хрустящая)
Выход: 1 л0
Срок: 7–10 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Фасоль стручковая – 600–700 г
Вода – 350 мл
Уксус 9% – 80 мл
Соль – 1 ст. л. (15–18 г)
Сахар – 1 ст. л. (12–15 г)
Чеснок – 3 зубчика
Укроп – 15–20 г
Перец чёрный – 1/2–1 ч. л.
Приготовление:
Фасоль промойте, обрежьте кончики.
Бланшируйте 2 минуты в кипящей воде, затем быстро охладите в холодной воде и обсушите.