Морковь – 200 г
Рисовый уксус 4–6% – 150 мл (или яблочный 6% – 120 мл)
Вода – 120 мл
Сахар – 3 ст. л. (40–45 г)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)
Кусочек имбиря – 10–15 г (опционально)
Приготовление:
Дайкон и морковь нарежьте тонкой соломкой или полукружьями.
Смешайте уксус, воду, сахар и соль до полного растворения.
Уложите овощи (и имбирь) в банку, залейте маринадом, закройте.
Уберите в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.
13) Помидоры черри «взрывные» в чесночно-тимьянной заливке
Выход: 1 л0
Срок: 5–7 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Помидоры черри – 700–800 г
Вода – 250 мл
Уксус 9% – 70 мл
Соль – 1 ст. л. без горки (12–14 г)
Сахар – 1,5 ст. л. (20–25 г)
Чеснок – 4 зубчика
Тимьян/розмарин – 2–3 веточки (или 1/2 ч. л. сушёного)
Перец чёрный горошком – 1/2 ч. л.
Приготовление:
Черри вымойте. Каждый помидор наколите зубочисткой у плодоножки 1–2 раза.
Уложите в банку черри, чеснок, травы и перец.
Смешайте воду, уксус, соль, сахар до растворения и залейте помидоры.
Закройте, аккуратно переверните пару раз. Через 8–12 часов уже вкусно.
14) Сладкий перец полосками «для бутербродов» (мёд + уксус)
Выход: ~1 л0