Чеснок – 2 зубчика
Орегано сушёный – 1/2 ч. л. (опционально)
Приготовление:
Работайте в перчатках. Перец нарежьте кольцами 3–4 мм. Семена можно оставить или удалить.
Уложите перец и чеснок в чистую банку.
Смешайте воду, уксус, сахар, соль до растворения.
Залейте перец, закройте. Через 2 часа уже острый и кисленький, через сутки – заметно вкуснее.
11) Чесночные стрелки «как закуска к картошке» (быстро)
Выход: 1 л0
Срок: 7–10 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Чесночные стрелки – 500–600 г
Вода – 350 мл
Уксус 9% – 80 мл
Соль – 1 ст. л. (15–18 г)
Сахар – 1,5 ст. л. (20–25 г)
Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
Лавровый лист – 2 шт.
Хлопья чили – по вкусу (опционально)
Приготовление:
Стрелки промойте, отрежьте жесткие кончики, нарежьте на куски 4–6 см.
Для более нежной текстуры: залейте стрелки кипятком на 1 минуту, слейте и быстро охладите. Для хруста можно пропустить.
Уложите стрелки в банку со специями.
Смешайте воду, уксус, соль, сахар до растворения. Залейте стрелки.
Закройте и уберите в холодильник. Пробовать можно через 12 часов, лучше через сутки.
12) Дайкон с морковью по-японски (сладко-кислый, очень хрустящий)
Выход: 1 л0
Срок: 10–14 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Дайкон – 500 г