В банку уложите свёклу и специи.
Смешайте воду, уксус, сахар, соль до растворения.
Залейте свёклу, закройте, уберите в холодильник минимум на 12 часов.
9) Цветная капуста с куркумой (яркие «солнышки»)
Выход: 1–1,2 л0
Срок: до 2 недель в холодильнике
Ингредиенты:
Цветная капуста – 800 г (соцветия)
Вода – 400 мл
Уксус 9% – 90 мл
Сахар – 2 ст. л. (25–30 г)
Соль – 1 ст. л. (15–18 г)
Куркума – 1 ч. л.
Горчица зерном – 1 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика
Приготовление:
Разберите капусту на небольшие соцветия.
По желанию для более мягкой текстуры: обдайте кипятком 30 секунд и быстро охладите. Для максимального хруста пропустите этот шаг.
Уложите в банку соцветия и чеснок.
Смешайте воду с солью, сахаром, куркумой, горчицей, затем добавьте уксус.
Залейте капусту, закройте. Готово через 8–12 часов.
10) Халапеньо/острый перец кольцами (для такос, шаурмы, пиццы)
Выход: банка 0,5 л0
Срок: 2–3 недели в холодильнике
Ингредиенты:
Перец халапеньо или другой острый – 250–300 г
Вода – 200 мл
Уксус 9% – 120 мл
Сахар – 1,5 ст. л. (20–25 г)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)