Ингредиенты:
Шампиньоны мелкие – 700 г
Вода – 250 мл
Уксус 9% – 60 мл
Соль – 1,5 ч. л. (9–10 г)
Сахар – 1 ст. л. (12–15 г)
Лавровый лист – 2 шт.
Перец чёрный горошком – 1 ч. л.
Чеснок – 3 зубчика
Масло растительное – 2 ст. л.
Приготовление:
Грибы быстро промойте, обсушите. Крупные разрежьте пополам.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лавр, перец.
Всыпьте грибы, варите 5 минут после повторного закипания.
Снимите с огня, добавьте уксус и масло, перемешайте.
Переложите грибы вместе с жидкостью в чистую банку, добавьте чеснок. Остудите, закройте, уберите в холодильник. Вкусно через 6–8 часов, лучше на следующий день.
8) Свёкла кубиком в уксусно-тминной заливке (для салатов и бургеров)
Выход: ~1 л0
Срок: 10–14 дней в холодильнике
Ингредиенты:
Свёкла – 800–900 г
Вода – 250 мл
Уксус 9% – 70 мл
Сахар – 2 ст. л. (25–30 г)
Соль – 1 ч. л. (6–7 г)
Тмин – 1 ч. л. (или кумин 1/2 ч. л.)
Перец горошком – 1/2 ч. л.
Лавровый лист – 1–2 шт.
Приготовление:
Свёклу отварите или запеките до мягкости. Остудите, очистите, нарежьте кубиком 1–1,5 см.