Зелёный лук – 4–5 перьев
Укроп – 1 небольшой пучок
Оливковое/растительное масло – 1 ст. л.
Чёрный перец, соль (осторожно, фета солёная)
Яйцо – 1 шт. для смазки (по желанию)
Как готовить:
Духовку разогрейте до 200°C. Шпинат промойте, обсушите. Если замороженный – полностью разморозьте и отожмите.
На сковороде прогрейте масло, быстро припустите шпинат 1–2 минуты, чтобы он осел. Остудите и хорошо отожмите лишнюю влагу.
В миске разомните фету, добавьте яйца, мелко нарезанные зелёный лук и укроп, перец. Соль обычно не нужна. Вмешайте шпинат.
Тесто раскатайте: нижний пласт уложите в форму с бортиками, наколите вилкой.
Выложите начинку, разровняйте. Накройте вторым пластом, защипните края, сделайте надрезы.
По желанию смажьте верх яйцом. Выпекайте 30–35 минут до румяности.
Дайте пирогу остыть 10 минут – так начинка схватится и резать будет проще.
3) Яблочный слоёный пирог с корицей и лимонной цедрой
Что нужно:
Слоёное тесто – 500 г
Яблоки – 700–800 г (лучше кисло-сладкие)
Сахар – 80–120 г (по вкусу)
Корица – 1 ч. л.
Лимон – 1 шт. (цедра + 1 ст. л. сока)
Крахмал кукурузный – 1,5 ст. л. (или картофельный – 1 ст. л.)
Сливочное масло – 20 г
Яйцо – 1 шт. для смазки
Сахар для посыпки – 1–2 ч. л.
Как готовить:
Духовку разогрейте до 200°C.
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой.
Переложите яблоки в сотейник, добавьте масло, прогрейте 5–7 минут до мягкости. Всыпьте крахмал, быстро перемешайте и прогрейте ещё 30–60 секунд до лёгкого загустения. Остудите.
Нижний пласт теста раскатайте, уложите в форму, сделайте бортики.
Выложите начинку, накройте верхним пластом. Защипните края, сделайте надрезы.