И дело не только в жирной пище. Избыток простых углеводов – сладости, сдоба, белый хлеб – тоже играет злую шутку. Они быстро всасываются в кровь, заставляя поджелудочную железу вырабатывать ударные дозы инсулина. А высокий уровень инсулина, в свою очередь, повреждает нежную внутреннюю выстилку сосудов – тот самый эндотелий, делая его шершавым и липким, идеальным местом для закрепления холестериновых частиц. Получается замкнутый круг: мы едим вкусняшки, чтобы порадовать себя, а в это время наши сосуды покрываются микротравмами, готовясь принять в свои объятия очередную порцию липкого холестерина.
Поэтому, когда мы говорим “питание” как фактор риска, мы имеем в виду не какой-то один продукт-вредитель, а весь образ пищевого поведения. Это не про диету, а про осознанный выбор: чем мы заправляем свой организм каждый день – качественным топливом или дешевым суррогатом, от которого двигатель быстро выйдет из строя?
Когда стресс становится хроническим
А теперь давай поговорим о том, что многие из нас привыкли считать нормой, – о стрессе. Посмотри на свою жизнь. Вечная спешка, дедлайны на работе, проблемы в семье, новости, от которых волосы дыбом встают, пробки, очереди… Все это – стресс. И наш организм, доставшийся нам от пещерных предков, реагирует на него так же, как если бы на нас выскочил саблезубый тигр. В кровь выбрасываются адреналин и кортизол, сердце начинает колотиться, давление подскакивает, мышцы напрягаются – все для того, чтобы мы могли либо драться, либо бежать.
Только вот бежать от начальника или драться с пробкой мы не можем. Мы сидим в машине или в офисе, сжимая кулаки, и подавляем эту реакцию. А гормоны стресса уже сделали свое черное дело: под их воздействием кровь становится более густой и вязкой, чтобы в случае раны быстрее свернуться. Сосуды сужаются, чтобы в случае чего минимизировать кровопотерю. А теперь представь, что этот процесс повторяется изо дня в день, из года в год. Сосуды находятся в состоянии хронического спазма, их стенки постоянно испытывают колоссальное давление. Это как если бы ты постоянно натягивал и ослаблял резинку – она быстро потеряет эластичность и порвется.
Кортизол, главный гормон стресса, вдобавок ко всему повышает уровень сахара в крови (чтобы у нас была энергия для битвы) и способствует накоплению висцерального жира в области живота. А этот жир – не просто эстетическая проблема, это биологически активная фабрика, которая сама производит вещества, провоцирующие воспаление в сосудах. Хронический стресс и питание, о котором мы говорили выше, – это два сапога пара. В стрессе нас тянет на жирное и сладкое, чтобы хоть как-то себя утешить и получить дофамин. Так факторы риска объединяются в гремучую смесь.
Вспомни какого-нибудь своего знакомого, который вечно на нервах, все время перекусывает на бегу бутербродами и шоколадками. Есть у него лишний вес, скачет давление? Скорее всего, да. И это не потому, что он плохой или слабовольный, а потому, что его образ жизни – это идеальный коктейль для развития атеросклероза. Мы не можем отменить стресс, но мы можем научиться управлять им. Хотя бы осознавать его разрушительную силу.
Итак, давай на секунду остановимся и задумаемся. Ты когда-нибудь обращал внимание, как часто ты ешь не потому, что голоден, а потому, что нервничаешь или устал? Как часто ты подавляешь гнев или раздражение, буквально заедая их чем-то вкусным? Как часто ты оправдываешь свой выбор еды нехваткой времени? Если ты узнаешь себя в этих вопросах, не корите себя. Это не приговор. Это просто повод задуматься и начать менять ситуацию, ведь теперь ты знаешь, какие механизмы запускаются за кулисами твоего организма. И главное – в наших силах на них повлиять, и следующие главы как раз расскажут, как именно.
Первые звоночки: симптомы, которые мы игнорируем
В предыдущих главах мы с вами уже разобрались, кто такой этот враг – атеросклероз, обсудили мифы о холестерине и даже заглянули внутрь сосуда, чтобы посмотреть, как там растут эти самые бляшки. Мы говорили о факторах риска – стрессе, неправильном питании, которые подливают масло в огонь. Но теперь пришло время самого интересного и, пожалуй, самого коварного. Как понять, что процесс уже запущен? Как почувствовать, что внутри что-то идет не так?