Перец чили – 1–2 шт.
Сок лайма/лимона – 2 ст. л.
Яблочный уксус – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
Сахар – 1 ч. л. (по желанию)
Молотый кориандр – 1/2 ч. л.
Зира – 1/3 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Манго очистите, мякоть нарежьте.
Чили очистите от семян (или оставьте часть для остроты).
В чаше блендера пробейте манго, кинзу, чеснок, чили, сок, уксус и специи.
Посолите, добейтесь баланса. Если хотите более «аджичный» характер – добавьте ещё чеснока и кориандра.
Перелейте в банку. Соус вкуснее после 1–2 часов в холодильнике.
Куда: к шашлыку, люля, картофелю, запечённой цветной капусте.
3) Ананасовый чили-соус для гриля
Выход: ~450 мл
Время: 25–30 минут
Ингредиенты:
Ананас свежий (или консервированный без сиропа) – 450–500 г
Лук – 1 средняя (120–150 г)
Чеснок – 3 зубчика
Перец чили – 1–2 шт.
Уксус яблочный/рисовый – 2–3 ст. л.
Сахар – 1–2 ст. л.
Соль – 1/2–1 ч. л.
Копчёная паприка – 1 ч. л.
Чёрный перец – по вкусу
Вода – 50–100 мл
Приготовление:
Лук нарежьте мелко. Ананас – кубиками.