• 120 мл растительного масла
• 180 мл горячего кофе или воды
Для пропитки
• 120 мл молока
• 1 ст. л. сахара
Для крема
• 500 г сливочного сыра
• 250 мл сливок 33–35%
• 140 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
Для покрытия
• 120 г тёмного шоколада
• 120 мл сливок 33–35%
Пошаговое приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 °C. Дно формы застелите пергаментом.
2. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
3. Отдельно взбейте яйца с сахаром 3–4 минуты до посветления. Влейте молоко и масло, перемешайте.
4. Введите сухую смесь, затем влейте горячий кофе. Тесто получится довольно жидким.
5. Перелейте тесто в форму и выпекайте до сухой шпажки 35–40 минут. Остудите, выньте из формы, заверните и дайте отлежаться не менее 4 часов.
6. Для пропитки слегка подогрейте молоко с сахаром до растворения сахара.
7. Для крема взбейте холодные сливки до мягких пиков. Отдельно перемешайте сливочный сыр с пудрой и ванилью, затем аккуратно соедините со сливками.
8. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый слегка пропитайте молоком и промажьте кремом.
9. Для покрытия нагрейте сливки почти до кипения, залейте шоколад, выждите 1 минуту и размешайте до гладкости.
10. Покройте торт ганашем сверху или используйте его как глазурь по охлаждённому торту. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов.
Шоколадный торт на кипятке с влажными коржами
Форма: 22 см | Выход: 12 порций | Подготовка: 35 минут | Выпечка: 40 минут | Охлаждение: 6 часов
Блок
Ингредиенты
Для коржей