9. Растопите шоколад с маслом и покройте торт ровной глазурью.
10. Дайте торту стабилизироваться в холодильнике не менее 8 часов.
Шоколадный торт «Чёрный лес» с вишней
Форма: 20 см | Выход: 10–12 порций | Подготовка: 55 минут | Выпечка: 30–35 минут | Охлаждение: 8 часов
Блок
Ингредиенты
Для коржей
• 220 г муки
• 50 г какао
• 220 г сахара
• 2 яйца
• 220 мл молока
• 90 мл масла
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соды
Для вишнёвой начинки
• 400 г вишни без косточек
• 120 г сахара
• 12 г кукурузного крахмала
• 30 мл воды
Для крема
• 600 мл сливок 33–35%
• 90 г сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильного экстракта
Для пропитки
• 100 мл вишнёвого сиропа или компота
Пошаговое приготовление
1. Приготовьте шоколадный бисквит: смешайте сухие ингредиенты, отдельно яйца, молоко и масло, затем соедините всё и выпекайте при 175 °C до готовности.
2. Остудите бисквит и разрежьте на 3 коржа.