3. Для начинки прогрейте вишню с сахаром до выделения сока. Крахмал разведите водой, влейте в вишню и варите до лёгкого загустения. Остудите.
4. Сливки и пудру взбейте до устойчивого, но не зернистого крема.
5. Коржи слегка пропитайте вишнёвым сиропом.
6. На первый корж нанесите слой сливок и распределите часть вишнёвой начинки.
7. Повторите со вторым коржом, затем накройте третьим.
8. Покройте торт сливками сверху и по бокам.
9. Украсьте оставшейся вишней и при желании шоколадной стружкой.
10. Перед подачей охладите минимум 8 часов.
Сметанный шоколадный торт с мягким кремом
Форма: 22 см | Выход: 10–12 порций | Подготовка: 35 минут | Выпечка: 35 минут | Охлаждение: 6 часов
Блок
Ингредиенты
Для теста
• 300 г муки
• 45 г какао
• 250 г сахара
• 2 яйца
• 250 г сметаны
• 120 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соды
Для крема
• 500 г сметаны 30%
• 180 г сахарной пудры
• 200 г сливочного сыра
Для декора
• 80 г тёртого шоколада
Пошаговое приготовление
1. Сливочное масло растопите и слегка остудите. Смешайте его с яйцами, сахаром и сметаной.
2. Добавьте просеянные муку и какао, затем соду. Перемешайте до густого однородного теста.