Домашние рецепты и застолья Армении

Армянская кухня — это не просто набор блюд, а настоящая философия гостеприимства, щедрости и душевного тепла. За одним столом собираются семьи, соседи, друзья и случайные путники — и для всех найдётся место, кусок лаваша и тёплое слово. В этой книге вы познакомитесь с подлинными домашними рецептами: от ароматной долмы в виноградных листьях и наваристого хаша до золотистой гаты и медовой пахлавы. Каждое блюдо описано пошагово, с учётом секретов, передающихся из поколения в поколение. Вы узнаете, как приготовить харису, чтобы она таяла во рту, как испечь тончайший лаваш в домашних условиях и как сервировать праздничный стол так, чтобы он стал настоящим событием. Эта книга — не только о еде. Она о воспоминаниях, смехе и беседах за чашкой чая, о запахе мяса на углях, о аромате мацуни в летний полдень и о чувстве, что дом там, где горит свет и пахнет выпечкой. Откройте страницы, разожгите плиту — и позвольте армянским застольям войти в ваш дом.